榆树是吃皮，且可以生吃，吃起来粘糊糊、滑溜溜的，槐树是吃树叶，树叶要用井水浸3天，这样就没那涩嘴的苦味了。至于各种树的花，那更是上品了。杨树的花——就是俗称的毛毛虫，可以炒了吃，槐树花既可以炒了吃，又可以用来做包子做汤；榆树花——又叫榆钱子，也像榆树皮一样能生吃，味道甜津津的。